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      適應原草本五味子的創新產品應用

      2020/2/17 17:15:01 閱讀數:929 信息分類:食品招商 編輯:家豪

      Mintel新發布了2019年美國風味和配料趨勢報告,其中趨勢之一是植物提取物和適應原草本。

      Innova Market Insights報告顯示,2016年,應用適應原草本的新品發布指數又創新高,為25%(CAGR,2012-2016)。2012-2017年,補充劑品類的新產品開發增長快,為28.2%;其次是熱飲(19.6%)和軟飲料(16.3%)。

      五味子是適應原草本之一,有鎮靜助眠、保護心臟和保護肝臟的功效。趨勢之下,五味子或將成為下一個明星配料?請隨小編來一探究竟。

      1、五味子

      五味子,系多年生落葉藤本木蘭科植物五味子科五味子屬(Schisandra Chinensis)的干燥成熟果實,甘、酸、辛、苦、咸五味俱全,故稱五味子。五味子是我國傳統草藥,始載于《神農本草經》,名列上品。因產地不同,分為南五味子和北五味子。北五昧子即所謂的五味子。五味子主要產于遼寧、吉林 、黑龍江等區域。

      2、有效成分

      五味子的功效成分主要有木脂素類、揮發油和多糖。

      木脂素

      木脂素是五味子重要的活性成分,含量約占8%。木脂素類化合物骨架結構以聯苯環辛烯類為主,包括五味子甲素、五味子乙素、五味子醇甲、五味子醇乙、五味子酯甲等。國內注冊備案的含五味子保健品中多以五味子甲素為功效成分。

      揮發油類

      五味子中的揮發油以萜類化合物為主。有研究發現,通過蒸餾萃取法所得揮發油中成分主要包括依蘭烯(15.01%)、α-水芹烯(8.23%)、β-雪松烯(6.95%)和花側柏烯 (6. 74%),其中依蘭烯含量。

      多糖類

      多糖是五味子功效成分之一,約占10%。有研究發現,五味子多糖的單糖組成包括葡萄糖、甘露糖、鼠李糖和阿拉伯糖。

      3、主要功效

      1)對中樞神經系統:鎮靜、催眠

      五味子中木脂素、揮發油有鎮靜、催眠的功效。其中木脂素的作用報道多。有研究發現,經五味子木脂素灌胃后的小鼠自主活動次數明顯減少,協同使用閾劑量戊巴比妥鈉后小鼠的睡眠時間明顯延長,睡眠潛伏期明顯縮短,小鼠睡眠發生率明顯升高。

      2)對心血管系統:保護心臟

      五味子中揮發油類、木脂素類都有保護心臟的作用,其中以五味子乙素為活性成分的報道多。有研究發現,五味子乙素對心肌細胞的氧化應激損傷具有保護作用,作用機制與抑制Traf6/TAK1信號傳導有關。

      3)對肝臟:保肝

      五味子中木質素、多糖類、三萜類和黃銅類對肝損傷有一定的保護作用,其中以木脂素的作用尤為明顯。有研究發現,五味子甲素可能通過抑制細胞增殖、減少collagenI的合成和抑制α-SMA的表達,發揮抗肝纖維化作用(肝纖維化是各種慢性損傷因素長期作用于肝臟后形成的病理狀態)。

      4、法規現狀

      五味子是可用于保健食品的物品(衛法監發【2002】51號)。同時,《中國藥典》(2015版)中也收錄了五味子。

      歐盟EFSA在多種食品相關健康宣稱的科學意見中提到五味子(Schisandra Chinensis Baill.)對應的健康宣稱是有助身心健康。

      5、創新產品應用

      Rebbl有機椰奶莓果奶油味

      美國Rebbl 是一個主打超級草本的健康功能飲品品牌。Rebbl莓果奶油味有機椰奶混合了接骨木果、藍莓和五味子,354毫升/瓶,熱量170卡。配料五味子對應的健康宣稱是有助于支持心、肝功能。

      Suja康普茶混合莓果味

      Suja這款混合莓果味康普茶混合了樹莓和藍莓果汁,并且添加有適應原草本五味子和益生菌。每瓶15.2盎司(約449.5毫升),熱量 30卡。USDA認證有機;不含奶制品,不含豆制品,無麩質;全素;不添加香精或濃縮果汁。

      The Republic of Tea美顏助眠草本茶

      The Republic of Tea公司主營高端茶,嚴選優質茶園的茶葉。這款美顏助眠草本茶混合了多種草本,含藍莓、豌豆花、甘菊、木槿、薔薇果和五味子。該產品有助眠、提升氣色的作用,是暢銷產品。

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