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      中國飯店協會、紅餐網聯合發布:疫情防控期間餐企經營指南

      http://www.dhc-dhc.net.cn/xiehui/ 2020/3/10 11:17:10 瀏覽次數:261 信息分類:食品協會 編輯:小禹

      自新型冠狀病毒感染的肺炎疫情蔓延以來,國內餐飲行業遭受重創。中國飯店協會緊急開展全國范圍內100家典型餐飲企業調研結果顯示,接受調研的100家餐飲企業近7成門店關閉,近9成企業客流下滑超過70%,營收平均銳減86%,照此測算,2020春節期間全國餐飲收入損失將超過千億元。

      疫情引發的退訂單、處理備貨、停業、支付員工工資、繳納房租等種種困難,讓餐飲人承擔著巨大的經濟壓力和損失。據中國飯店協會調查顯示,2020年春節期間接受調查的100家餐飲企業退訂損失占其2019年春節期間營業額比率均值為47.31%,據此估測2020年春節期間全國餐飲企業因退訂造成的損失合計超過500億元,食材損失約為300億元。

      調查中,餐飲企業紛紛表示,企業生存面臨極大壓力。為了幫助餐飲企業度過此次危機,中國飯店協會和紅餐網聯合發布《疫情防控期間餐企經營指南》,從門店管理、員工管理、門店運營、成本管控、財務優化、乃至未來戰略調整、商業模式優化、品牌升級、產業鏈打造等方向,為企業提供實操指南。

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